蘋果汁:調理腸胃,促進腎機能,預防高血壓。

芒果汁:幫助消化,防止暈船嘔吐喉嚨疼。

鳳梨汁: 消腫怯溼,幫助消化,舒緩喉痛。

木瓜汁: 消滯潤肺,幫助消化蛋白質。

西瓜汁:消暑利尿,降血壓。

芹菜汁: 補充體力,舒緩焦慮、壓力。

香蕉汁:提高精力,強健肌肉,滋潤肺腸,血脈暢通。

葡萄汁: 調節心跳,補血安神,加強腎、肝功能 ,幫助消化。

檸檬汁:含豐富維他命C,止咳化痰,有助排除體內毒素。

柳橙汁: 滋潤健胃,強化血管,可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷。

草莓汁:利尿止瀉,強健神經,補充血液。

梨子汁: 能維持心臟,血管正常運作,去除體內毒素。

椰子汁:預防心臟病,關節炎和癌症,強健肌膚,滋潤止咳。

葡萄柚汁:降低膽固醇,預防感冒及牙齦出血。

奇異果汁:含豐富維他命C,清熱生津,止吐瀉。

紅蘿蔔汁: 刺激膽汁分泌,中和膽固醇,增加腸壁彈性,安撫神經。

哈密瓜汁:消暑解燥,生津止渴。

蓮霧:解熱,利尿,寧靜神經作用(加鹽可以幫助消化)。

鳳梨:對人體組織有強壯作用,可治消化不良,食慾不振,果肉磨擦皮膚可治出汗過多。

棗子:可治便秘,利尿,益胃生津(空腹不可過食,須細嚼慢吞)。

荔枝:補血健肺,促進血液循環,心臟衰竭者可多食(已燥熱者不可多食)。

龍眼:乾的對健忘,心跳不正常,神經衰弱之失眠,有療效且滋補(隔水煮,不可多食)。

蘋果:治便秘(少),治下痢(多),滋潤皮膚,清潔牙齒。

梨子:清熱解毒,鎮咳化痰(用梨削頂部處成14蓋狀,去核心,塞入川貝粉一錢,加少許冰糖,蓋上蓋子,隔水煮,梨肉汁同食)。

桃子:清津味甘,肥良果(多食易消化不良,應洗淨)。

柿子:瀉血,便秘,可蒸柿餅食用,一天兩枚,可療肺熱,多痰,燥性,氣管炎,具潤肺。止咳化痰之效(不可冰過)。

檸檬:可增強消化,出汗過多,食慾不振,體力倦怠,減肥解酒可飲汁,切片敷貼臉部,可排除脂積,(果汁需含皮)。

柚子:清燥熱,通便,消口臭,腸中惡氣,解酒(性寒,易腹疼,貧血,多痰不宜多食)。

橘子:性寒,可解熱,化痰,防便秘,生津止渴,擦皮膚有止痛消炎之效,亦有美容之效。

桶柑:多吃不會寒滯,可解熱,利尿,袪痰,防便秘,生津止渴。

葡萄柚:可生津止渴,消暑,消除疲勞,降血壓,助消化,美容,潤膚減肥。

桑椹:可調節消化,治胃病,便秘,老枝煎水飲用可通血氣止痛,預防風寒,葉煎水加

冰糖或黑糖當茶喝,可清肺熱。

芭樂:營養價值為果品之冠,種子鐵的含量為熱帶水果之最,果皮可治糖尿病。

芒果:可治療暈車,嘔吐,熟果肉可敷火傷,開水燙傷,止痛消炎,易過敏,有外傷不宜多食。

木瓜:煮肉時加幾片木瓜可以加速爛熟,敷臉可除去黑斑,雀斑美化肌膚,胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許,可助消化,治潰瘍,外傷用生木瓜,連皮磨成漿狀敷上,易癒合,是最佳的減肥水果。







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1.吃水果並不單單是一個 “買,切,吃!”的過程,當中其實還有很多學問。如果你知道甚麼時候吃和怎樣吃,你將獲益良多。

2.水果應該是空腹食用,並不是當作飯後甜品吃的。

3.如果你習慣空腹食用,水果將會幫助你排出身體毒素,同時會為你的日常生活(特別是減肥時)提供足夠能量。

4.舉個例說:當你吃了兩片麵包和一份水果..水果比麵包容易消化,在胃中只需要一較短的時間便可進入小腸, 當時麵包還沒完全消化,結果水果的路徑因此被擋。

5.食物在胃中發酵並變成酸,胃中的食物,胃酸加上水果,容易令水果氧化,腐壞變質,對人體產生不良影響。所以空腹食用水果最好!

6.有沒有聽人說過..“每次當我吃西瓜後便會打嗝。”..“當我吃榴槤時會感覺胃脹。” ..“吃完香蕉,我會馬上想去洗手間。”..事實上,如果你空腹吃水果便不會產生以上問題。水果與其他消化中的食物混合起來會產生氣體,令你打嗝或使你胃部膨脹!

7.還有,更重要的是,空腹吃水果可避免頭髮變灰、禿頭、神經緊張、黑眼圈。不要以為橙、檸檬的味道很酸便會增加胃中的酸性。研究指出,所有水果進胃部以後便會變為醶性。

8.不要吃加熱過的水果,水果加熱了,營養便會完全流失。吃了就只等於“白吃”,因為所有維他命經加熱後都會失掉。如果你需要吸收水果中的營養,就不要吃 “菠蘿炒飯”、“香芒牛柳”、“冰花燉雪梨” 等等。

9.果汁,一定要喝新鮮搾出來的,不要喝加工產品,如紙包飲品、罐裝等等。

10.話說回來,水果中的纖維是很有益處的,所以吃果肉或整個水果吃,效果遠比只喝果汁好。喝果汁時,宜一口一口慢慢喝,讓你在吞下前有足夠的時間使果汁與唾液混合。

11.三天“水果餐”一個簡單有效的清理腸胃,排清毒素的辦法。只吃水果、喝鮮搾果汁。只需三天,你會發現整個人會變得容光煥發!進行“水果餐”期間,你絶對不會覺得沈悶”,你每次吃不同的水果,偶爾也可以吃吃水果沙律,這樣的話既充滿新意又可達到效果!

12.現在你已經掌握好吃水果之道,就是說你已得到漂亮、長壽、健康、精力充沛的秘訣。







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經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。  
我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係,乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
研究中讓婦女每天喝下約 1000c .c.的豆漿,連續達五個月,結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%,黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone(異黃酮)它與人體的荷爾蒙很相像,有趣的是,它具有雙重的功效,不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor),讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞,另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症,這種功效和一種抗藥物Tamoxifen極相似。
東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆,但是隨著飲食習慣西化,年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高,或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。

嗯.....男女性都會得? 所以大家還是多喝中國牛奶吧----豆漿

豆漿是一種營養豐富,十分可口的飲料,但飲用時必須注意:

一、不要沖紅糖:

紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合,而產生變性沉澱。

二、不要喝過量:

一次飲用豆漿過量,容易引起食性蛋白質消化不良,而出現腹瀉脹滿等不適症狀。

三、不要不煮透豆漿:

因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物,如果沒有煮熟透,喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。

四、不要裝在保溫瓶:

豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢,而且瓶裝的時間一久,容易造成細菌繁殖污染。

飯後五大不:

一、不要立刻喝茶:

因茶水會稀釋胃液,使胃液消化能力減弱。

二、不要立刻大量喝水:

大量喝水會沖淡唾液和胃液影響消化和吸收。

三、不要立刻吃冰品:

會使胃部擴張的血管收縮、減少血流,影響正常的消化功能。

四、不要立刻抽菸: ~ 聽到沒~吃飯後不可以抽煙~~

菸中的有毒物質會隨口腔和咽喉內的食物,一同進入胃腸,直接危害人體。

五、不要立刻吃糖:

糖容易轉化為脂肪,若飯後立刻吃糖,更容易被消化吸收,造成肥胖。







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一、 蕃薯 ---強身健體的超級美食
中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主,直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞。在所有的薯類之中,蕃薯的維他命C含量最為豐富,即使在加熱以後,也不會被破壞掉。
就以維他命E的和含量來說,蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍,同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B胡蘿蔔素,對預防癌的發生很有效果。蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素,能消除膽固醇以及克服頑固的便秘;而且就算吃的量多一些,也不致引起腹瀉。我們在切蕃薯時流出的白色黏液,就是能夠使通便情形轉為良好的物質。中藥有一種叫(補中益氣)的藥方,這種藥方能夠幫助身體消化器的作用,使全身充滿力氣。蕃薯就具備有這種功能,使衰弱的身體恢復健康。
烤蕃薯所具有的藥效最強大,尤其是逢到胃腸衰弱,氣力衰退時,吃烤蕃薯最有功效。根據美國國立研究機構的最近報導,只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克(指三樣合起來一百公克) ,就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂,抗氧化物質以及葉紅素,很受到注目。

二、蕃薯的健胃整腸方法
糞便長時間滯留於體內時,由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內的緣故,它就會從腸壁進入血液裡面,而循環於體內。這種被汙染的血液,將招致種種叫人感到不愉快的症狀。那麼,為了防止便秘,且不損及健康,我們應該如何著手呢?
居住於新幾內亞的人,極少罹患便秘。他們的腸胃機能與消化能力都非常良好,他們的健康情形也比我們良好,秘訣就在他們的飲食生活。新幾內亞的居民以蕃薯為主食。他們一天吃兩餐,每天吃五百公克的蕃薯,一天總共吃一公斤之多。因為,新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯,而排出大量糞便,所以他們不會罹患便秘,胃腸機能特別良好。
吃蕃薯的量不必限制對於新幾內亞人的飲食生活,或許我們不能全盤接受;不過,我們可以採取折衷方式,那就是所謂 (蕃薯斷食法)。
必須準備的東西為-----烤熟的蕃薯,以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。這種只吃蕃薯的(斷食整腸法),可以選在不上班的星期六或者星期天實行。只要一天就夠了。在這一天的三餐裡,必須總共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃(最好每一餐吃半公斤),再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥之類就行了。
蕃薯最好採取烤的方法,不要吃蕃薯以外的食物。採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天,將排出很多( 約一公斤)的糞便。如此重複吃幾次以後,就能夠消除便秘問題,胃腸機能與消化力就會變成良好。可能有一部分不能排出大量糞便,而只能排出少許。這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害,不過,再重複幾次的(蕃薯斷食法)後,必定能夠好轉。不但能夠克服便秘,胃腸機能也能夠轉為良好。
三、採取(蕃薯斷食法)的收穫
(1) 不但治好便秘,小腹也平坦了
我的丈夫以及孩子都喜歡吃油炸物,以及油膩的東西。或許我也跟著他們一道吃得緣故吧,從去年的秋天開始,我就被便秘問題所糾纏。為了克服便秘,從那時開始,我就開始多吃一些蔬菜,但是效果並不太良好。有時忘了吃蔬菜,又吃油炸物之後,接連三、四天都無法排便。逢到那種狀況,一整天都會感覺到非常的不舒服,頭部感到有些暈眩,吐氣有一股臭味,肚子也感到脹脹的。
那時,我聽人家說, 只要吃一整天 (三餐)的烤蕃薯就可以清理腸胃,治好便秘 ,於是我想立刻實施。但是那一天我忙得一塌糊塗,騰不出時間烤蕃薯。正因為如此,早餐與午餐時,我只吃了一些沙拉。一直到翌日方才吃了連續三餐得烤蕃薯。在那一天,我大約吃了一公斤又兩百公克的蕃薯。
到了翌日早晨在吃了早餐之後,我的肚子就咕嚕咕嚕地響了起來,叫我急忙地趕到洗手間。在那一天後,我前後上了兩次的大號,這是以前不曾有過的現象。這以後,我每天都能夠按時排便,克服了叫人煩惱的便秘。為了防範便秘再度復發,每逢星期天,我都是吃三餐的烤蕃薯,在量的方面都超過一公斤。如此吃烤蕃薯五、六次以後,我不但是便秘痊癒了,就連凸出的下腹部也縮了進去。
(2) 晚餐主食改為蕃薯,體重減輕了十斤
五年前,我從大學畢業後,幾乎在同時進入一家知名的公司服務。剛進入不久的那一段時期,因為很不習慣於那種工作,整天繃緊神經,以致與便秘結下不解之緣。在那一段時期裡,輕者每隔三天上一次大號,重則一星期方才上一次,所以一直都在服用輕瀉劑。
一直在三年前,我方才看到一本健康雜誌報導說,含豐富食物纖維的蕃薯能治好便秘。那時,我的便秘問題似乎對輕瀉劑產生了抗力,再也達不到以前的效果。我在求助無門之餘,只好去掉了晚餐的白飯,改吃大約五百公克的烤蕃薯。
我稍微灑了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃,同時也吃了少許的蕃茄與黃瓜。改為晚餐吃烤蕃薯以後,只經過兩三次,每天一早就能夠上大號。不但便秘遠離我而去,就連臉上長的面皰也逐漸減少。 這兩年來,我都改為晚餐只吃烤蕃薯,想不到,在這兩年內,我的體重減輕了整整十公斤!
四、吃蕃薯綜合料理防治疾病
(1) 預防胃癌-蕃薯、紅蘿蔔與牛奶綜合料理
亞洲人所罹患的癌症,大約有六十 %屬於消化系統的癌症。近些年來,雖然罹患率已經降低了些,然而,它仍然是我們最大的威脅。這一道蕃薯,紅蘿蔔與牛奶的綜合料理,包含了-----對預防胃癌有預防效果的硫化晞丙,抑制癌的薑黃素、食物纖維、胡蘿蔔素,以及鈣質、蛋白質等,都是一些對預防消化器官癌症有效的成分。
材料(四人份 )
· 一條比較大型的蕃薯,胡蘿蔔一條,洋蔥一個,薑末一小匙,三杯水,牛奶一百cc,鹽半小匙,植物油兩小匙,胡椒少許,太白粉一小匙。
作法
· 蕃薯切去外皮,切成一公分厚度片,入水裡浸泡。
· 洋蔥切成一公分厚度,胡蘿蔔削去外皮,切成一公分厚度。
· 把植物油放入鍋裡,燒熱,放入洋蔥炒一炒。待把洋蔥炒成透明之後,放入瀝乾水分的蕃薯片、胡蘿蔔片、薑碎末同炒。待炒大約五、六分鐘後,放入水,一直煮到柔軟為止。
· 待煮至柔軟後,加入牛奶、鹽、胡椒調味,最後使用融水的太白粉勾芡。早晚各吃一小碗。
(2) 治好腹瀉------蕃薯裹黃豆粉
蕃薯的最大作用,是提高胃腸的機能、促進消化以及吸收能力,使衰弱的身體快速恢復健康。正因為如此,它不但對便秘有效,同時也能能夠治好腹瀉。如果將蕃薯與糯米配合的話,它治療腹瀉的效果將倍增;蕃薯粥就是最好的例子。一般認為糯米食品似乎很難以被消化,事實上,它提高胃腸機能的力量很大。只要別吃太多,它的效果非常良好。
材料(四人份 )
· 蕃薯一條規(比較大的),糯米兩杯,水兩杯,黃豆粉半杯,砂糖半杯,鹽少許。
做法
· (1) 蕃薯洗淨,用鋁箔紙包起來,利用烤箱烤五分鐘。
· (2) 糯米洗淨後,浸三十分鐘的水,利用電子鍋煮熟。
· (3) 把黃豆粉、砂糖、鹽充分混合在一起。
· (4) 把炊熟的糯米飯、烤熟的蕃薯必須去掉外皮) 放入鹽缽裡面,趁熱攪拌成泥狀。加入糖以及鹽。
· (5) 把門(4)分成幾塊,捏成適當大小,再沾上黃豆粉。
· (6) 在早晚各吃一塊。

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一、 純白色蕃薯 ------最佳食療藥用蕃薯
距今二十年前,我開始研究起純白色的蕃薯。我所以會從事這一件工作,不外是為了我母親。那時,我的母親由於腦梗塞 (中風)而倒了下去,她的所有身體機能都痲痺了,連話也說不清楚。
那時,我正從事食品營養及健康方面的研究,因此,一直想利用食物的營養改善母親的症狀。腦梗塞是由於腦部血管的血液不能暢流而引起。那時,我一直`在找尋能夠清血、並且使血管恢復彈性的食物,找呀找的,我終於找到了白色的蕃薯。
在當時純白色的蕃薯比較少見,而原產地的南美安第斯地方的人們稱呼純白色的地瓜為藥用蕃薯。我以不同的烹飪方式,煮純白色的蕃薯給母親吃。結果呢,我的母親緩慢的康復,在十個月後,已經能夠清楚的說話,再也不須要家人的費心照顧了。
純白色蕃薯含有貴重的藥效看到母親的康復以後,我對純白色的蕃薯感到濃厚的興趣,於是實際地開始分析它的成分;如此一來,我對它含有的維他命種類大感驚訝!最值得注目的是,它所含有的鈣質特別地豐富。到了最近的幾年,鈣質最受到醫學及營養界的注意。因為它不僅是骨骼和牙齒的主要成分,而且又具有使精神安定的效果,乃是維持肉體與精神健康不能短缺的物質。
除了鈣質以外,純白色的蕃薯也含有很多的鉀(能夠使血壓安定),以及鎂(使肌肉與神經發揮最大機能) 我們體內的細胞新陳代謝時,最不可短缺的物質為鋅,以及使所有臟器作用活性化的磷,純白色的蕃薯含有很多這種類的物質。
本來,營養學者認為肉類方才含有很多的維他命B12(具有造血作用),以及使細胞延緩老化、使血管保持彈性的維他命E;但是純白色的蕃薯也大量含有。不僅如此而已,純白色的蕃薯也含有提高肝機能的維他命K。純白色的蕃薯既然含有如此多的營養成分,它當然能夠提高身體的所有機能。我常聽到有人長期食用純白色蕃薯而改善了肝機能,或使血壓、血糖值下降,甚至有人利用純白色的蕃薯治療癌症,而獲得很好的效果。
也有人說,服用醫生給的藥物時,如果一面吃白色蕃薯的話,就不會有所謂的副作用產生。當然啦,白色的蕃薯並非只能夠用來治病,健康的人吃它,亦可以獲得常保健康的效果。
二、 吃白蕃薯防治疾病的實例
(1) 白色蕃薯幫助我度過化療的折磨
距今五年前,我的胃部時常感到疼痛,不管吃過東西還是空著肚子時都是如此。我感到不對勁,不過當時我以為只是胃炎,所以並不很在意。
想不到,在接受過檢查的結果,醫生卻說我罹患了胃癌,而且只剩下三個月的餘命。於是我立刻接受手術,割掉了胃與十二指腸,就連胰臟、脾臟、以及膽囊都被摘掉。
那時醫生對我說,必須等到體力恢復之後,才能夠使用化療進行治療。一提起化療,我就想起頭髮掉落的問題,以及吃不下東西,吐掉食物,為高燒所折磨的問題。我的老婆看著我心神不寧的樣子,叫我吃白蕃薯試試看。她說自古以來,白色的蕃薯就被當成藥物利用,因為它能夠治好很多疾病於是從那一天開始,我就在每天早餐食用白色蕃薯。
我在手術過一個月後,一切都顯得很順利,手術的過程也非常良好,所以在手術一個月後,我開始接受化療。我雖然已經吃了一小段時期的白色蕃薯,但是對使用化療抗癌的方式仍然感到不安。
想不到,在接受化療後,身體狀況完全沒有轉壞,就連頭髮也絲毫不受損,仍然又黑又濃。我聽人說過,經過化學治療後,最為明顯的事是,白血球會極端地減少;但是我的白血球數目一直保持正常數值。正因為吃了一段時期的白色蕃薯,我的身體狀況一直很好,所以能夠以一星期一次的速度,連續作了五十次的化學治療。關於這一點,醫生也嚇了一大跳!
對於一些為肝病所苦惱的人,我也勸他們吃白色的蕃薯,結果他們也收到了效果,為此而感謝我。我今天仍然能夠健康地生活著,必定是白色蕃薯為我帶來的。
(2) 只吃白蕃薯兩星期,血糖值就下降了
我居住鄉下,約從十五年開始,就有不少人開始種植白色的蕃薯。因為白蕃薯已經相當的普及,最近我們這裡已經有不少人在研究美味的白蕃薯烹飪方法。
我們這裡的觀光季在春天,到時不僅開著滿山野的櫻花,還有很多出售土產的店舖會陳列出白蕃薯的製品。那些製品包括白蕃薯餅乾,以及糕類,甚至點心之類。每年都有固定的觀光客前來旅遊,並且大量的購買白蕃薯餅乾等土產回去。
看了這種情景,我感覺到好奇,所以向他們請教:為何要購買那麼多的白蕃薯製品?而他們的回答叫我感到非常意外! 「妳們自己種那麼多的白蕃薯,難道不知道白蕃薯的藥效嗎?它對糖尿病非常地有效」 聽了這一句之後,我感到非常驚訝!我們種植了白蕃薯半輩子,為何連這一點也不知道?
根據這些觀光客的說法,每天只要使用白蕃薯加一些冷開水,放入果汁機裡打成汁,就能夠快速地使血糖值下降。有些人如此服用白蕃薯打成的汁以後,只經過十天,血糖值就下降了十mg/dl 以上,效果非常良好。
瞭解到白蕃薯對於降血糖的功用後,我也就開始如法泡製。方才飲用了幾天,我首先獲得的效果是,便秘獲得了很明顯的改善。同時,老毛病的肩膀痠痛也逐漸地轉輕而消失;前後只飲用兩星期,血糖值就下降二十mg/dl。不過血糖值在下降之後,還是要時常飲用白蕃薯的生汁,以避免寫糖值再度升高。
三、 白蕃薯降低血糖的原因
白蕃薯所含的寡糖,不同於分解澱粉而形成的葡萄糖以及蔗糖,而使血糖值增高,反而會降低血糖值。低卡路里的寡糖會使腸裡的比菲氏菌益菌)變成活潑,所以對預防便秘與肥胖很有效果。
白蕃薯含有很豐富的食物纖維,食物纖維與其他食物一起進入胃裡以後,消化的速度就會變得很緩慢,使其他的糖質在吸引以及進入血液中的時間會被拉長,因此血糖值能夠長時間保持安定。在這種情況之下,胰島素的分泌不必太多,所以胰臟的負擔減輕很多。糖尿病的最大緣因,在於營養的過剩,以致胰島素的分秘增多,使得胰臟感覺到疲勞,以致不能照常分秘胰島素。
正因為如此,只要多攝取寡糖以及食物纖維就能夠預防並減輕糖尿病。同時,高血糖也可能會導致動脈硬化的原因。因此在日常生活裡,最好養成多吃一些白蕃薯的習慣,藉此預防血糖的上升。
四、 喝白蕃薯生汁降低血糖值的方法
材料
一條大約一百公克的白色蕃薯,冷開水一大杯,一顆檸檬擠出汁,少許蜂蜜。
做法
· 1 白蕃薯削掉外皮。
· 2 再切成小塊,加入一杯冷開水,放入果汁機裡打成汁。
· 3 再加入少許蜂蜜就可以飲用。
· 4 上述的量分成早晚兩次飲用。

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一、 紫色蕃薯 ------最佳的抗氧化劑
近些年來,掀起一陣喝紅葡萄酒的旋風,因為它對增進健康非常有幫助。紅葡萄酒所以對身體有好處,不外是它含有所謂 (多元酚)的抗氧化質。
所謂的抗氧化物質,乃是能夠消除自由基的物質。自由基能使我們的身體(生銹)而老化。而抗氧化物質就是能夠消除自由基的物質。恰有如堅硬的鐵而變成脆弱一般,我們體內的細胞(生銹以後,就會變得脆弱不堪。如此一來,血管壁就會受傷而引起動脈硬化,或者引發癌症。
紫色蕃薯所含有的多元酚,就能夠防止上述那些病症的發生。多元酚之中,有一種號稱(花色玳)的紫紅色素。最近經過研究淂知;藍莓所含有花色玳對視力的增進很有幫助。它對視力的減退很有效果,以致受到一般民眾的注目。而紫色蕃薯也含有很豐富的花色玳;這種花色玳比起藍莓所含有的花色玳來,更容易被人體所吸收。
二、紫色蕃薯能夠提高肝機能
紫色蕃薯(芋仔蕃薯)是一種有顏色的蕃薯,它也是蕃薯的一種,味道它跟一般的蕃薯並沒有兩樣;不過它帶著濃濃的紫色。這種蕃薯的紫色很濃,正表示它含有很豐富的花色玳,其成分最為安定。
紫色蕃薯所以對視力的減退有效,不外乎它能夠消除血液中的自由基,使眼睛周圍的細小管也變得很強健,並且能夠使血液循環變成很良好的緣故。紫色蕃薯含有豐富的花色玳,不僅對血管的健康有所幫助,同時對負責淨化血液的肝臟也很有益處。
日本公崎大學教授-------杉田博士,針對紫色蕃薯進行一項實驗。他以五十名肝功能異常者為對象,讓他們每天喝120cc紫蕃薯生汁,總共喝了45天。結果,這些受實驗者的肝機能都有了很明顯的進步。尤其是罹患肝病未滿五年的人,他們的 GPT、GOT、GTP改善了二十百分比以上的數值。
紫色蕃薯不僅能夠防止癌症、動脈硬化以及視力的退化,更能夠大幅度地改善肝臟的機能。市面上已經有不少的紫色蕃薯出現,為了維護健康以及克服各種疾病,大家不妨積極地去吃紫色蕃薯。
三、吃紫色蕃薯防治疾病的實例
(1)肝機能有了明顯的進步
我特別的喜愛酒類,對於別的東西,我還可以節制而少吃,唯獨黃湯教我辦不到,一看到了黃湯,我就忍不住有要大喝特喝的衝動。沒有酒的日子,對我來說是夠悲慘的!我寧可不吃飯,但是不能不喝酒。尤其是晚餐桌上,在一年三百六十五天裡,從來沒有間斷過一天。
有人說淺酌無可厚非,糟得是沒有節制地猛灌。很悲哀的是!我就是後者。我不喝則已,一旦接觸到酒就一發不可收拾;為我老婆不止一次威脅我,要跟我離婚。我偏偏喜歡喝酒精度高的酒,又毫無節制地喝,肝臟不受到影響才怪!雖然如此,在年輕時代我仍然挺得住,但是過了四十歲以後,時常會感到頭昏腦脹,走起路來如腳底不著地似的。
尤其是到了喝酒的次日,更是頭痛欲裂,一早就渾身疲倦,沒有半點力氣,有如行屍走肉似的。我到醫院接受檢查的結果,方才知道肝機能大幅度的衰退。醫生為此訓了我一頓,叫我要命的話立刻戒酒!可是戒酒等於要我的命,我是萬萬不可能戒酒的!那時我一直在想,酒少喝一些還可以,不過不可能完全地戒掉------如果吃了某種東西就不必完全戒酒的話,那該有多好。
就在那時,有一位綽號(酒仙)的老人家叫我吃紫色蕃薯。據說紫色蕃薯的特徵在於它的薯肉呈現紫色,別名為芋仔蕃薯,能夠很有效地提高肝臟的機能。聽到老前輩如此說以後,我真的到菜市場買一堆芋仔蕃薯。我決定早晚各吃一條烤熟的紫色蕃薯,夜晚的那一次在晚酌時吃。
吃紫色蕃薯僅僅五天以後,我動則拉肚子的現象有了改變,拉肚子的次數緩慢地減少,肚子疼得程度也逐漸地減輕,喝酒後的不舒服也跟著減輕。如此繼續吃了一個月以後,喝酒的翌日不再感到頭昏腦脹,全身乏力,倦怠感也跟著消失。在這一年內,我的GPT已經由156降至 47%( 正常值為8—38%)到了這種境地,我又可以放心的喝一些酒,而不必承擔戒酒所帶來的痛苦。
(2)吃紫色蕃薯改善了視力
我的父母親都戴著眼鏡,他倆都是上班族。我的父母親都異口同聲地說:{我們那個時代,在放學後,還要在光線不足的教室裡接受補習,所以搞壞了眼睛-----}我很可能是受到父母的遺傳吧!我的視力一向不好。但是我的近視一向不深。在高中畢業時,大約有兩百度。
以這種度數來說,在日常生活方面不會構成很大的障礙。看書方面我一點也不感到困難,如果是看電影或者電視的話,我就得戴上一副兩百度的進視眼鏡了。我最大的困擾是,一到了夜晚,視力就會變得很差。在夜晚的時候,我只要進入稍微陰暗的地方,就會看不清楚四周以及自己的腳下,時常會跌殤。尤其是黑暗的樓梯間叫我感到怕怕,就算在亮光下的黑深色樓梯,我也只好敬而遠之,不敢去爬它們。
奶奶說我是罹患了所謂的(雞仔目)症(夜盲症),就如同雞一般,一到夜晚就看不到東西。母親則說,我很可能是缺乏維他命A,購買高單位的魚肝油給我服用,我為了自己的一雙怕黑的眼睛,只好勉強地吃自己並不喜歡的胡蘿蔔。雖然我做到了這種地步,我怕黑的眼睛依然如故,完全沒有改善的現象。我感到有一些沮喪,認為一輩子掙脫不(雞仔目)症的糾纏,放棄了一切的努力。
那時我時常到書店翻看醫學書刊。有一天,我看到一本外文雜誌記載著一則新聞,說是紫色蕃薯所含有豐富花色玳對視力有很大幫助 。因為此種物質能夠消除血液中的自由基,使眼睛周圍的細小血管變得強健、使血液流通暢順的緣故。
我不知道紫色蕃薯是何物?只好去請教廟口賣蕃薯的一位老阿伯。他告訴我說:{你說的紫色蕃薯就是芋仔蕃薯,那不是一堆嗎?}老阿伯所指的那一堆蕃薯並沒有什麼特別之處,跟一般蕃薯差不多。但是把它切開來後,裡面的肉竟然是如假包換的紫色。
買回了一袋紫色蕃薯之後,我思考著應該如何吃它們?我想為了充分吸收紫色蕃薯所含有的花色玳,那麼就利用果汁機把它打成汁以後,在每一天早晨喝一杯。想到這一點,我立刻付之實行,我在夜晚早睡一個小時,早晨在六點半就爬起來。每天都取用一條紫色蕃薯,剝掉外皮,再切成小塊。接著把切成小塊的紫色蕃薯放入果汁機裡面,再加入一杯水打成汁,加入一些蜂蜜飲用。如此做出來的份量,可以分成兩次飲用(分成早晚,或者早午,午晚都可以)。
喝這種紫色蕃薯汁,有時也會感到厭膩。所以有時候我都是直接把紫色蕃薯烤熟後再吃。大約吃紫色蕃薯40天左右,我感覺到在夜晚進入不開燈的廚房時,不像以前感覺到只有黑漆漆的一片,而可以看到被放置於流理上面的瓶瓶灌罐,很輕易地就可以拿到自己想要的東西。在往日,我必須打開廚房裡的燈才可以做到這種地步。
再經過一個月後,我雖然走入黑暗的地方,眼睛很快地就能夠適應,黑色樓梯不再對我構成威脅,我已經能夠快速地爬上爬下再也不會跌傷,我的近視雖然如故,但是夜盲症卻完全消失。雖然還是近視,不過視力方面轉好不少。
四、另一種有效攝取紫色蕃薯成分的方法
鹹肉炒紫色蕃薯
使用油脂炒紫色蕃薯,將使它的營養分更安定,更容易被吸收。
材料:
一百五十公克的紫色蕃薯,八十公克的洋蔥,兩片鹹肉,沙拉油一大匙,鹽,胡椒,味精少許。
做法:
· (1) 一百五十公克的紫色蕃薯洗淨,削掉外皮,再切成一公分厚的半月型。浸水一分鐘後,撈起來。
· (2) 八十公克的洋蔥切成絲。
· (3) 兩大片的鹹肉片切成一公分大小的塊狀。
· (4) 把一大匙沙拉油放入鍋裡面,待熟了以後,放入紫色蕃薯片,使用弱火炒到柔軟,熟透為止。
· (5) 加入洋蔥,鹹肉再炒幾分鐘,放入胡椒、鹽、味精等調味。







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香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維質。 

香蕉可即時提升人的功能。 

研究顯示,兩條香蕉,可以提供足夠能量維持 90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。但是,香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況,使我們必需把香蕉加進每天的餐單。

抑鬱症:最近一項調查發現,患抑鬱症的人,在吃過香蕉後,感覺好好多。因為香蕉含胺基酸,會轉化成血清促進素,令人鬆馳、提升情緒。

貧血:香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。

血壓高:香蕉含極高量的鉀,但鹽份低,最理想是降血壓。最近,美國食品及藥物管理局宣佈,允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。

腦力:在英國 Twickenha就有200名學生,為了要提升腦力,幫助考試,在學期開始,於早餐、小休和午飯,都吃適量香蕉。研究顯示,含豐富鉀質的香蕉,能提高學生的專注力,對他們讀書有所幫助。

便泌:香蕉的纖維質很高,可幫助回覆腸胃正常活動,消除便泌,無需服用輕瀉劑。

宿醉:香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部,蜜糖提升血糖水平,奶抒緩精神和製做炭水化合物。

心絞痛:香蕉對身體有一種天然的制酸性,有鎮痛作用。早上無精打彩。早餐後午飯前,吃少量香蕉可保持血糖水平。

蚊叮蟲咬:用香蕉皮內部輕擦患處,可退腫消炎。

緊張:香蕉的維生素 B含量高,可幫助抒緩神經系統。

超重:澳地利心理學學校研究發現,工作壓力大,使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對 5000名醫院的病人做研究,發體型肥胖的,通常都是司職壓力非常大的工作。研究總結認為,要避免引起對抒緩情緒食物的欲念,就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物,以降低身體內的血糖水平。

胃潰瘍:香蕉是調理腸胃失調的食方,因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說,香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物,而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。

體溫控制:在不同國家、地區和文化中,都有把香蕉作為一種「降溫」的果物,可以用作降低身、心的熱度。在泰國,孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境,臨盤時就會吃香蕉。

戒菸:香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素 B6和 B12 ,也含鉀和鎂,可以復元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。

壓力:香蕉所含的鉀,可以調節心跳使之正常化,從而將氧氣順利送到大腦,與及調節身體的水份。當受到壓力緊張時,我們的新陳代謝就會加快,因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉,正好作補充。

中風:據著名醫學雜誌 “The New England Journal of Medicine”的研究指出,長期吃香蕉,中風死亡的機會率大大降低 40%。香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較,香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍維生素 A 和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀,是最有益的食物。所以,應該把那句老句子改為:

「一日一香蕉,醫生遠離我。」

猴子經常都情緒高漲和開心,應該是吃得多香蕉的原因。

還有,想皮鞋潔亮如新?嘗試用香蕉皮的裡面,直接擦到皮鞋,然後用乾布擦淨,效果立見。真神奇的生果!

打網球的兄弟們記得帶根香蕉中場休息吃,保證體力恢復抽球力道加強。

最後記住:不要把香蕉放進電冰箱!因為香蕉放進電冰箱反而容易壞掉。




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1 深海魚
全世界住在海邊的人都比較快樂,不只是因為大海讓人神清氣爽,還因為他們把魚當作主食,無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。

哈佛大學的研究報告指出,魚油中的Omega-3脂肪酸,與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用,即阻斷神經傳導路徑,增加血清素的分泌量。

國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。

台北醫學院副教授黃士懿表示,這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上,是否有生理的先天缺陷。

2 香蕉
香蕉含有一種稱為生物鹼(alkaloid)的物質,生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源,這些都可以幫助大腦製造血清素。

3 葡萄柚
葡萄柚有強烈的香味,可以淨化繁雜思緒、也可以醒神,芳療師傑佛瑞說。
葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度,使身體有抵抗力,而且維生素C也可以抗壓。

最重要的是,在製造多巴胺、正腎上腺素時,維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現,吃維生素C,可以平均提高學童智力測驗5分。

4 全麥麵包
碳水化合物可以幫助血清素增加,麻省理工學院的茱蒂絲.渥特曼博士就說:「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」

但吃複合性的碳水化合物,如全麥麵包、蘇打餅乾,雖然效果慢一點,更合乎健康原則。

更令人欣喜的是,近來發現微量礦物質硒能提振情緒,全穀類也富含硒。

而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感,也是為它得分的因素之一。

5 菠菜
卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮,但你可知道吃了菠菜也會心情大好?

醫學文獻一致指出,缺乏葉酸會導致精神疾病,包括憂鬱症及早發性的失智等。

麥克吉爾大學的研究發現,那些被控制無法攝取足夠葉酸的人,在5個月後,都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀,研究人員推論,缺乏葉酸,會導致腦中的血清素減少,導致憂鬱症。

什麼是富含葉酸的食物?菠菜最多,幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。

6 櫻桃
鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時,可以試試櫻桃,雖然櫻桃在台灣並不便宜,但研究人員說,櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。

美國密西根大學的研究發現,櫻桃中有一種叫做花青素(anthocyanin)的物質,可以降低發炎,密大的科學家們認為,吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。

7 大蒜
大蒜雖然會帶來不好的口氣,卻會帶來好心情。

德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究,從病人回答的問卷發現,他們吃了大蒜製劑之後,感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒,研究人員萬萬沒想到,大蒜竟有這種特別的「副作用」。

8 南瓜
南瓜之所以和好心情有關,是因為它們富含維生素B6和鐵,這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖,轉變成葡萄糖,葡萄糖正是腦部唯一的燃料。

南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派,就會同時攝取3?媄J蘿蔔素,這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言,南瓜既可中式調理,也可吃西式的南瓜湯、南瓜派,可好好運用。

9 低脂牛奶
看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。

紐約的西奈山醫藥中心研究發現,讓有經前症候群的婦女,吃了1000毫克的鈣片3個月之後,四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。

日常生活中,鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是,低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。

10 雞肉
英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後,受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。
硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。








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病症────────  有助益的水果
───────────────────────────────
貧血────────  葡萄,橘子,蕃茄,蘋果,草莓,櫻桃
膽固醇過高─────  山竹,核桃
高血壓───────  葡萄,橘子,蕃茄,蘋果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,柿子,梨子,桃子
動脈硬化──────  橘子,蕃茄,蘋果,草莓,核桃,香蕉
血管脂肪化─────  橘子,蕃茄,蘋果,草莓,核桃,香蕉
中風────────  蘋果,柿子,鳳梨,奇異果
心臟病───────  蘋果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,梨子, 鳳梨,奇異果
糖尿病───────  蕃茄,酪梨,西瓜,梨子,桃子,番石榴,枇杷
支氣管炎──────  葡萄,蘋果,草莓,櫻桃,柿子,梨子,鳳梨,枇杷
哮喘────────  葡萄,桃子
潰瘍────────  酪梨,香蕉,梨子
胃炎────────  葡萄,蘋果,酪梨
腸炎────────  葡萄,蕃茄,蘋果,香蕉,鳳梨,番石榴
腹瀉────────  蘋果
消化不良──────  木瓜
痔瘡────────  蘋果,香蕉,柿子,桃子
肝病────────  葡萄,橘子,香蕉,李子
膀胱炎───────  西瓜,桃子
尿道結石──────  西瓜,奇異果,李子
尿道炎───────  葡萄
腎臟病───────  葡萄,橘子,蘋果,草莓,香瓜
內分泌失調─────  葡萄,蘋果,木瓜,香瓜
背痛────────  西瓜,梨子,柑橘
腰痛────────  西瓜,梨子,柑橘
關節炎───────  葡萄,枇杷
痛風────────  鳳梨,奇異果
皮膚病───────  蕃茄,蘋果,草莓,核桃,木瓜
口腔發炎──────  橘子,梨子,番石榴
牙齒疾病──────  橘子,草莓
感冒────────  草莓,鳳梨,枇杷,檸檬
孕婦止吐──────  梨子

一般而言寒涼水果有─  西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄。
    熱性水果有─  龍眼、荔枝、芒果、榴連。
    平性水果有─  芭樂、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹。

當身體不舒服時,有感冒的現象,寒涼及熱性的水果要少吃。此時可多吃一點平性的水果。


 







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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,

所以我們要對蔬菜進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應該先瞭若指掌;

然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康!

1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食

新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,

故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。
鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,

故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。

2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃

茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。
茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。

3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

4 韭菜 性溫熱,酒後不要吃

韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。
韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。

5 菠菜 避免與高鈣食物同食

菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,

故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,

尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。

6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食

白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。

7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃

山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。

8 薑 薑一腐爛,便要丟棄

生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,

因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,

故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。

9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,

否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

10 番茄 未熟番茄含龍葵素

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,青番茄大量進食後,

會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全

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為了美白,你需要吃芭樂、芒果、豆腐、巧克力與喝茶。

夏天的腳步悄悄接近,擔心曬黑長斑的你,撐起陽傘、戴上墨鏡,並在外出前仔細塗抹有SPF係數的防曬乳,準備迎戰火力強大的敵人─紫外線。

除了做足外在防曬功夫,你也不能忽略從「內在」加強防曬,充分攝取「SPF食物」,更能升高抗曬戰力,今年不當黑妹妹、小花臉。


為什麼食物也能防曬?

皮膚科醫學研究發現,陽光中的紫外線會刺激皮膚產生大量氧化自由基,而自由基會破壞皮膚細胞組織,加速黑色素生成的氧化反應,讓皮膚變得暗沉、粗糙及失去彈性,也使皮膚的抵抗力降低。

因此,「防曬食物就是能提高抗氧化力、幫助清除自由基的食物,」國泰醫院皮膚科主任醫師胡淑玲解釋說。

哪些是能防曬的「SPF食物」?皮膚科醫生推薦你,從今起把下列食物放入飲食清單裡。

1.每天吃高C水果

維生素C可說是「永遠的美膚聖品」,想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚,幾乎每個皮膚科醫生都會叫你多吃高C蔬果。

例如每天吃2~3份水果,其中一樣選擇高C的芭樂、奇異果、草莓、聖女番茄或是柑橘類。

天熱胃口差,吃生菜沙拉可以消點暑氣,建議加入色彩亮麗的甜椒和幾朵綠花椰菜,不止賞心悅目,而且還能攝取大量維生素C。生食甜椒,清脆爽口,也不會因高溫烹調而破壞了維生素C。

2.適量攝取黃紅色蔬果

紅橘黃蔬果、食物及深綠色葉菜,如胡蘿蔔、芒果、紅黃番茄、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜葉、空心菜等,多半含有大量胡蘿蔔素及其他的植物化學物質,有助於抗氧化,增強皮膚抵抗力。

不過,多吃無益,脂溶性的胡蘿蔔素攝取過量會累積在體內,不但有毒性,而且容易讓膚色顯得「黃黃的」,停止攝食後,需要一段時間才能慢慢代謝掉,胡淑玲醫師提醒不宜吃過量。

3.大豆製品

大豆中的異黃酮素(Isoflavones)是一種植物性雌激素,可以代替一部份女性荷爾蒙的作用,幫助對抗老化,而它也具有抗氧化能力,是女性維持光澤細嫩皮膚不可缺少的一類食物。

大豆製品,如豆腐、豆漿(建議不放糖)是比較好的選擇,而其他加工豆製品,如百頁豆腐、豆干及豆皮等,熱量都比一般豆腐高很多,像100公克盒裝嫩豆腐、傳統豆腐,熱量大約50~88卡,但同樣100公克的豆干就要160~190卡,百頁豆腐要214卡,日式炸豆皮更要385卡,熱量相差2倍以上,最好少食用。

4.抓把堅果當零食

對皮膚來說,吃進肚的油脂可能是天使,也可能是惡魔,端看你攝取的是哪種油。

植物油多半富含維生素E,幫助抗氧化和消除傷害皮膚細胞的自由基。高維生素E的食物還包括小麥胚芽及各類堅果。

另外,如果你平時都吃白米飯、白麵包,建議捨棄它們,改吃全穀類吧!因為「吃得愈粗、皮膚愈細」,全穀類正含有大量維生素B群及E,都是幫皮膚增強抵抗力及復原能力的重要營養素。

5.來杯熱可可

眾多科學研究為巧克力洗清冤屈,證實它是對健康有益的好食物,因為巧克力裡含有多種豐富的抗氧化物,如可可多酚、類黃酮,適量攝取也對皮膚有益。國外的美容業者甚至看中它高度抗氧化的能力,選用含巧克力成分的保養品為客人做臉、按摩。

可可純度愈高的巧克力功效愈好,而美國農業部研究發現,在所有巧克力產品中,可可粉含有最多類黃酮和抗氧化物。目前市面上可買到沒有添加糖及奶粉(精)的100%純黑可可巧克力粉,只要調合熱牛奶,少量加一點紅糖,就能享受一杯美味香醇的熱可可了。

如果想吃黑巧克力,建議選擇可可含量50~75%,每天不超過55克為宜。

6.每天2杯茶

美國研究指出,喝綠茶或是使用含綠茶成分(指兒茶素)的保養品,可以讓日曬導致皮膚曬傷、鬆弛和粗糙的過氧化物減少約三分之一,表示皮膚受陽光損害的程度變輕。

茶類裡含有茶多酚,是一種強力抗氧化劑,有研究甚至指出,它比傳統維生素A、C、E的抗氧化能力還高。其中最主要的成分是兒茶素,會因為氧化而減少,所以幾乎未發酵的綠茶裡保有最多兒茶素,半發酵的烏龍茶、包種茶次之,而全發酵的紅茶裡則最少。

不過,綠茶的咖啡因含量也較多,容易引起某些人睡不好,也有人喝綠茶會胃腸不適,最好小心限量飲用。

每天應喝多少茶,眾說紛紜,但一般健康人想飲茶養生,一天可喝2~4杯,並依自已身體情況調整,或是建議不同茶類換著喝。

哪些食物觸犯美白大忌?

檸檬汁

愛美女性喝檸檬汁養顏美白,沒想到肌膚還沒變白,嘴角卻先變黑暗沉,急著上皮膚科求診。原來是檸檬裡的「感光物質」在作怪,一經曬太陽(紫外線照射),皮膚就過敏、發炎,並且造成色素沉澱。

國泰醫院皮膚科主任醫師胡淑玲表示,門診中不少這樣的病例,因為敷檸檬片,或用手擠檸檬、喝了檸檬汁之後,沒有把手洗乾淨、把嘴邊殘留的檸檬汁擦掉,就外出曬了太陽,導致「植物光過敏性皮膚炎」。

如使用香水、精油,裡面也常有具感光性的植物成分,最常見是柑橘類的佛手柑、葡萄柚、橘子等,因此需小心,避免噴塗在身體會曝曬在陽光下的部位,或只在晚間才使用這一類精油產品。

含有「感光物質」的植物

除了上述柑橘類水果之外,還有我們常吃的辛香料,如九層塔、芫荽(香菜),及芹菜、胡蘿蔔、無花果、愛玉等。

對於容易長斑的人,有些皮膚科醫師建議少吃這一些食物。不過,台大皮膚部主治醫師邱品齊認為,這些食物一般食用量不會太多,只要飲食均衡,不必太擔心,做好基本防曬工作更重要。







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1.紫菜

除了含有豐富的維他命A、B1及B2
最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質,
可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分
從而收瘦腿之效。

2.芝麻

它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽固醇
令新陳代謝更好
減肥收腿就輕鬆得多。

3.香蕉

雖然卡路里很高,
但脂肪卻很低,
而且含有豐富鉀,
又飽肚又低脂,
可減少脂肪在下身積聚,
是減肥時候的理想食品。

4.蘋果

蘋果含獨有的蘋果酸,
可以加速代謝,
減少下身的脂肪,
而且它含的鈣量比其他水果豐富,
可減少令人下身水腫的鹽分。

5.紅豆

紅豆所含的石鹼酸成分可以增加大腸的蠕動,
促進排尿及減少便秘
從而清除下身脂肪。

6.木瓜

它有獨特的蛋白分解酵素,
可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪,
而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑,
可減少廢物在下身積聚。

7.西瓜

它是生果中的利尿專家,
多吃可減少留在身體中的多餘水分,
而且本身的糖分也不高,
多吃也不會致肥。

8.蛋

蛋內的維他命B2有助去除脂肪,
除此之外,
它蘊含的菸鹼酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。

9.西柚

大家早早便知西柚卡路里極低,
多吃也不會肥,
但原來它亦含豐富鉀質,
有助減少下半身的脂肪和水分積聚。

10.蒟蒻

完全不含脂肪又美味,
說到底也是減肥必食之物,
原來它的豐富植物纖維更可以使下身的淋巴暢通,
防止腿部腫得鬆泡泡。

11.菠菜

因為它可以促進血液循環,
這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿都吸收到足夠養分,
平衡新陳代謝,
排毒瘦腿就話咁易。

12.西芹

西芹一方面含有大量的鈣質,
可以補「腳骨力」,
另一方面亦含有鉀,
可減少下半身的水分積聚。

13.花生

含有極豐富的維他命B2和菸鹼酸,
一方面帶來優質蛋白質,
長肉不長脂,
其次亦可以消下身脂肪肥肉。

14.奇異果

除了維他命C是它的強項外,
原來其纖維亦十分豐富,
可以增加分解脂肪的速度,
避免腿部積聚過多的脂肪。

15.番茄

吃新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊,
減少水腫的問題,
如果是生吃的話,
效果就更好。




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