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蘋果汁:調理腸胃,促進腎機能,預防高血壓。

芒果汁:幫助消化,防止暈船嘔吐喉嚨疼。

鳳梨汁: 消腫怯溼,幫助消化,舒緩喉痛。

木瓜汁: 消滯潤肺,幫助消化蛋白質。

西瓜汁:消暑利尿,降血壓。

芹菜汁: 補充體力,舒緩焦慮、壓力。

香蕉汁:提高精力,強健肌肉,滋潤肺腸,血脈暢通。

葡萄汁: 調節心跳,補血安神,加強腎、肝功能 ,幫助消化。

檸檬汁:含豐富維他命C,止咳化痰,有助排除體內毒素。

柳橙汁: 滋潤健胃,強化血管,可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷。

草莓汁:利尿止瀉,強健神經,補充血液。

梨子汁: 能維持心臟,血管正常運作,去除體內毒素。

椰子汁:預防心臟病,關節炎和癌症,強健肌膚,滋潤止咳。

葡萄柚汁:降低膽固醇,預防感冒及牙齦出血。

奇異果汁:含豐富維他命C,清熱生津,止吐瀉。

紅蘿蔔汁: 刺激膽汁分泌,中和膽固醇,增加腸壁彈性,安撫神經。

哈密瓜汁:消暑解燥,生津止渴。

蓮霧:解熱,利尿,寧靜神經作用(加鹽可以幫助消化)。

鳳梨:對人體組織有強壯作用,可治消化不良,食慾不振,果肉磨擦皮膚可治出汗過多。

棗子:可治便秘,利尿,益胃生津(空腹不可過食,須細嚼慢吞)。

荔枝:補血健肺,促進血液循環,心臟衰竭者可多食(已燥熱者不可多食)。

龍眼:乾的對健忘,心跳不正常,神經衰弱之失眠,有療效且滋補(隔水煮,不可多食)。

蘋果:治便秘(少),治下痢(多),滋潤皮膚,清潔牙齒。

梨子:清熱解毒,鎮咳化痰(用梨削頂部處成14蓋狀,去核心,塞入川貝粉一錢,加少許冰糖,蓋上蓋子,隔水煮,梨肉汁同食)。

桃子:清津味甘,肥良果(多食易消化不良,應洗淨)。

柿子:瀉血,便秘,可蒸柿餅食用,一天兩枚,可療肺熱,多痰,燥性,氣管炎,具潤肺。止咳化痰之效(不可冰過)。

檸檬:可增強消化,出汗過多,食慾不振,體力倦怠,減肥解酒可飲汁,切片敷貼臉部,可排除脂積,(果汁需含皮)。

柚子:清燥熱,通便,消口臭,腸中惡氣,解酒(性寒,易腹疼,貧血,多痰不宜多食)。

橘子:性寒,可解熱,化痰,防便秘,生津止渴,擦皮膚有止痛消炎之效,亦有美容之效。

桶柑:多吃不會寒滯,可解熱,利尿,袪痰,防便秘,生津止渴。

葡萄柚:可生津止渴,消暑,消除疲勞,降血壓,助消化,美容,潤膚減肥。

桑椹:可調節消化,治胃病,便秘,老枝煎水飲用可通血氣止痛,預防風寒,葉煎水加

冰糖或黑糖當茶喝,可清肺熱。

芭樂:營養價值為果品之冠,種子鐵的含量為熱帶水果之最,果皮可治糖尿病。

芒果:可治療暈車,嘔吐,熟果肉可敷火傷,開水燙傷,止痛消炎,易過敏,有外傷不宜多食。

木瓜:煮肉時加幾片木瓜可以加速爛熟,敷臉可除去黑斑,雀斑美化肌膚,胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許,可助消化,治潰瘍,外傷用生木瓜,連皮磨成漿狀敷上,易癒合,是最佳的減肥水果。


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1.吃水果並不單單是一個 “買,切,吃!”的過程,當中其實還有很多學問。如果你知道甚麼時候吃和怎樣吃,你將獲益良多。

2.水果應該是空腹食用,並不是當作飯後甜品吃的。

3.如果你習慣空腹食用,水果將會幫助你排出身體毒素,同時會為你的日常生活(特別是減肥時)提供足夠能量。

4.舉個例說:當你吃了兩片麵包和一份水果..水果比麵包容易消化,在胃中只需要一較短的時間便可進入小腸, 當時麵包還沒完全消化,結果水果的路徑因此被擋。

5.食物在胃中發酵並變成酸,胃中的食物,胃酸加上水果,容易令水果氧化,腐壞變質,對人體產生不良影響。所以空腹食用水果最好!

6.有沒有聽人說過..“每次當我吃西瓜後便會打嗝。”..“當我吃榴槤時會感覺胃脹。” ..“吃完香蕉,我會馬上想去洗手間。”..事實上,如果你空腹吃水果便不會產生以上問題。水果與其他消化中的食物混合起來會產生氣體,令你打嗝或使你胃部膨脹!

7.還有,更重要的是,空腹吃水果可避免頭髮變灰、禿頭、神經緊張、黑眼圈。不要以為橙、檸檬的味道很酸便會增加胃中的酸性。研究指出,所有水果進胃部以後便會變為醶性。

8.不要吃加熱過的水果,水果加熱了,營養便會完全流失。吃了就只等於“白吃”,因為所有維他命經加熱後都會失掉。如果你需要吸收水果中的營養,就不要吃 “菠蘿炒飯”、“香芒牛柳”、“冰花燉雪梨” 等等。

9.果汁,一定要喝新鮮搾出來的,不要喝加工產品,如紙包飲品、罐裝等等。

10.話說回來,水果中的纖維是很有益處的,所以吃果肉或整個水果吃,效果遠比只喝果汁好。喝果汁時,宜一口一口慢慢喝,讓你在吞下前有足夠的時間使果汁與唾液混合。

11.三天“水果餐”一個簡單有效的清理腸胃,排清毒素的辦法。只吃水果、喝鮮搾果汁。只需三天,你會發現整個人會變得容光煥發!進行“水果餐”期間,你絶對不會覺得沈悶”,你每次吃不同的水果,偶爾也可以吃吃水果沙律,這樣的話既充滿新意又可達到效果!

12.現在你已經掌握好吃水果之道,就是說你已得到漂亮、長壽、健康、精力充沛的秘訣。


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經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。  
我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係,乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。

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一、 蕃薯 ---強身健體的超級美食
中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主,直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞。在所有的薯類之中,蕃薯的維他命C含量最為豐富,即使在加熱以後,也不會被破壞掉。

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香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維質。 

香蕉可即時提升人的功能。 

研究顯示,兩條香蕉,可以提供足夠能量維持 90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。但是,香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況,使我們必需把香蕉加進每天的餐單。

抑鬱症:最近一項調查發現,患抑鬱症的人,在吃過香蕉後,感覺好好多。因為香蕉含胺基酸,會轉化成血清促進素,令人鬆馳、提升情緒。

貧血:香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。

血壓高:香蕉含極高量的鉀,但鹽份低,最理想是降血壓。最近,美國食品及藥物管理局宣佈,允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。

腦力:在英國 Twickenha就有200名學生,為了要提升腦力,幫助考試,在學期開始,於早餐、小休和午飯,都吃適量香蕉。研究顯示,含豐富鉀質的香蕉,能提高學生的專注力,對他們讀書有所幫助。

便泌:香蕉的纖維質很高,可幫助回覆腸胃正常活動,消除便泌,無需服用輕瀉劑。

宿醉:香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部,蜜糖提升血糖水平,奶抒緩精神和製做炭水化合物。

心絞痛:香蕉對身體有一種天然的制酸性,有鎮痛作用。早上無精打彩。早餐後午飯前,吃少量香蕉可保持血糖水平。

蚊叮蟲咬:用香蕉皮內部輕擦患處,可退腫消炎。

緊張:香蕉的維生素 B含量高,可幫助抒緩神經系統。

超重:澳地利心理學學校研究發現,工作壓力大,使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對 5000名醫院的病人做研究,發體型肥胖的,通常都是司職壓力非常大的工作。研究總結認為,要避免引起對抒緩情緒食物的欲念,就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物,以降低身體內的血糖水平。

胃潰瘍:香蕉是調理腸胃失調的食方,因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說,香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物,而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。

體溫控制:在不同國家、地區和文化中,都有把香蕉作為一種「降溫」的果物,可以用作降低身、心的熱度。在泰國,孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境,臨盤時就會吃香蕉。

戒菸:香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素 B6和 B12 ,也含鉀和鎂,可以復元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。

壓力:香蕉所含的鉀,可以調節心跳使之正常化,從而將氧氣順利送到大腦,與及調節身體的水份。當受到壓力緊張時,我們的新陳代謝就會加快,因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉,正好作補充。

中風:據著名醫學雜誌 “The New England Journal of Medicine”的研究指出,長期吃香蕉,中風死亡的機會率大大降低 40%。香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較,香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍維生素 A 和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀,是最有益的食物。所以,應該把那句老句子改為:

「一日一香蕉,醫生遠離我。」

猴子經常都情緒高漲和開心,應該是吃得多香蕉的原因。

還有,想皮鞋潔亮如新?嘗試用香蕉皮的裡面,直接擦到皮鞋,然後用乾布擦淨,效果立見。真神奇的生果!

打網球的兄弟們記得帶根香蕉中場休息吃,保證體力恢復抽球力道加強。

最後記住:不要把香蕉放進電冰箱!因為香蕉放進電冰箱反而容易壞掉。


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1 深海魚
全世界住在海邊的人都比較快樂,不只是因為大海讓人神清氣爽,還因為他們把魚當作主食,無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。

哈佛大學的研究報告指出,魚油中的Omega-3脂肪酸,與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用,即阻斷神經傳導路徑,增加血清素的分泌量。

國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。

台北醫學院副教授黃士懿表示,這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上,是否有生理的先天缺陷。

2 香蕉

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病症────────  有助益的水果
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,

所以我們要對蔬菜進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應該先瞭若指掌;

然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康!

1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食

新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,

故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。
鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,

故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。

2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃

茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。

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為了美白,你需要吃芭樂、芒果、豆腐、巧克力與喝茶。

夏天的腳步悄悄接近,擔心曬黑長斑的你,撐起陽傘、戴上墨鏡,並在外出前仔細塗抹有SPF係數的防曬乳,準備迎戰火力強大的敵人─紫外線。

除了做足外在防曬功夫,你也不能忽略從「內在」加強防曬,充分攝取「SPF食物」,更能升高抗曬戰力,今年不當黑妹妹、小花臉。

為什麼食物也能防曬?

皮膚科醫學研究發現,陽光中的紫外線會刺激皮膚產生大量氧化自由基,而自由基會破壞皮膚細胞組織,加速黑色素生成的氧化反應,讓皮膚變得暗沉、粗糙及失去彈性,也使皮膚的抵抗力降低。

因此,「防曬食物就是能提高抗氧化力、幫助清除自由基的食物,」國泰醫院皮膚科主任醫師胡淑玲解釋說。

哪些是能防曬的「SPF食物」?皮膚科醫生推薦你,從今起把下列食物放入飲食清單裡。

1.每天吃高C水果

維生素C可說是「永遠的美膚聖品」,想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚,幾乎每個皮膚科醫生都會叫你多吃高C蔬果。

例如每天吃2~3份水果,其中一樣選擇高C的芭樂、奇異果、草莓、聖女番茄或是柑橘類。

天熱胃口差,吃生菜沙拉可以消點暑氣,建議加入色彩亮麗的甜椒和幾朵綠花椰菜,不止賞心悅目,而且還能攝取大量維生素C。生食甜椒,清脆爽口,也不會因高溫烹調而破壞了維生素C。

2.適量攝取黃紅色蔬果

紅橘黃蔬果、食物及深綠色葉菜,如胡蘿蔔、芒果、紅黃番茄、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜葉、空心菜等,多半含有大量胡蘿蔔素及其他的植物化學物質,有助於抗氧化,增強皮膚抵抗力。

不過,多吃無益,脂溶性的胡蘿蔔素攝取過量會累積在體內,不但有毒性,而且容易讓膚色顯得「黃黃的」,停止攝食後,需要一段時間才能慢慢代謝掉,胡淑玲醫師提醒不宜吃過量。

3.大豆製品

大豆中的異黃酮素(Isoflavones)是一種植物性雌激素,可以代替一部份女性荷爾蒙的作用,幫助對抗老化,而它也具有抗氧化能力,是女性維持光澤細嫩皮膚不可缺少的一類食物。

大豆製品,如豆腐、豆漿(建議不放糖)是比較好的選擇,而其他加工豆製品,如百頁豆腐、豆干及豆皮等,熱量都比一般豆腐高很多,像100公克盒裝嫩豆腐、傳統豆腐,熱量大約50~88卡,但同樣100公克的豆干就要160~190卡,百頁豆腐要214卡,日式炸豆皮更要385卡,熱量相差2倍以上,最好少食用。

4.抓把堅果當零食

對皮膚來說,吃進肚的油脂可能是天使,也可能是惡魔,端看你攝取的是哪種油。

植物油多半富含維生素E,幫助抗氧化和消除傷害皮膚細胞的自由基。高維生素E的食物還包括小麥胚芽及各類堅果。

另外,如果你平時都吃白米飯、白麵包,建議捨棄它們,改吃全穀類吧!因為「吃得愈粗、皮膚愈細」,全穀類正含有大量維生素B群及E,都是幫皮膚增強抵抗力及復原能力的重要營養素。

5.來杯熱可可

眾多科學研究為巧克力洗清冤屈,證實它是對健康有益的好食物,因為巧克力裡含有多種豐富的抗氧化物,如可可多酚、類黃酮,適量攝取也對皮膚有益。國外的美容業者甚至看中它高度抗氧化的能力,選用含巧克力成分的保養品為客人做臉、按摩。

可可純度愈高的巧克力功效愈好,而美國農業部研究發現,在所有巧克力產品中,可可粉含有最多類黃酮和抗氧化物。目前市面上可買到沒有添加糖及奶粉(精)的100%純黑可可巧克力粉,只要調合熱牛奶,少量加一點紅糖,就能享受一杯美味香醇的熱可可了。

如果想吃黑巧克力,建議選擇可可含量50~75%,每天不超過55克為宜。

6.每天2杯茶

美國研究指出,喝綠茶或是使用含綠茶成分(指兒茶素)的保養品,可以讓日曬導致皮膚曬傷、鬆弛和粗糙的過氧化物減少約三分之一,表示皮膚受陽光損害的程度變輕。

茶類裡含有茶多酚,是一種強力抗氧化劑,有研究甚至指出,它比傳統維生素A、C、E的抗氧化能力還高。其中最主要的成分是兒茶素,會因為氧化而減少,所以幾乎未發酵的綠茶裡保有最多兒茶素,半發酵的烏龍茶、包種茶次之,而全發酵的紅茶裡則最少。

不過,綠茶的咖啡因含量也較多,容易引起某些人睡不好,也有人喝綠茶會胃腸不適,最好小心限量飲用。

每天應喝多少茶,眾說紛紜,但一般健康人想飲茶養生,一天可喝2~4杯,並依自已身體情況調整,或是建議不同茶類換著喝。

哪些食物觸犯美白大忌?

檸檬汁

愛美女性喝檸檬汁養顏美白,沒想到肌膚還沒變白,嘴角卻先變黑暗沉,急著上皮膚科求診。原來是檸檬裡的「感光物質」在作怪,一經曬太陽(紫外線照射),皮膚就過敏、發炎,並且造成色素沉澱。

國泰醫院皮膚科主任醫師胡淑玲表示,門診中不少這樣的病例,因為敷檸檬片,或用手擠檸檬、喝了檸檬汁之後,沒有把手洗乾淨、把嘴邊殘留的檸檬汁擦掉,就外出曬了太陽,導致「植物光過敏性皮膚炎」。

如使用香水、精油,裡面也常有具感光性的植物成分,最常見是柑橘類的佛手柑、葡萄柚、橘子等,因此需小心,避免噴塗在身體會曝曬在陽光下的部位,或只在晚間才使用這一類精油產品。

含有「感光物質」的植物

除了上述柑橘類水果之外,還有我們常吃的辛香料,如九層塔、芫荽(香菜),及芹菜、胡蘿蔔、無花果、愛玉等。

對於容易長斑的人,有些皮膚科醫師建議少吃這一些食物。不過,台大皮膚部主治醫師邱品齊認為,這些食物一般食用量不會太多,只要飲食均衡,不必太擔心,做好基本防曬工作更重要。


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1.紫菜

除了含有豐富的維他命A、B1及B2
最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質,

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