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材料：
米飯200g、蛋2顆、牛奶15ml、雞肉20g、洋蔥丁50g、豌豆仁15g 、蘑菇15g、番茄醬35g、鹽、胡椒粉少許（1人份）

做法：
1.油鍋熱鍋後，先放入雞肉，再放入洋蔥丁、豌豆仁、蘑菇一起炒，至洋蔥從白色轉成透明與雞肉炒熟。

2.加入米飯拌炒，再加入20g的番茄醬拌勻。炒好後，先裝盤。

3.孩子幫幫忙：孩子都愛打蛋，請他們幫忙把蛋和牛奶一同攪拌至蛋白與蛋黃均勻融合。

4.另起油鍋，將蛋汁倒入鍋中，稍微搖晃鍋子，使蛋汁均勻分布在鍋上。

TIPS：煎蛋皮時，稍微把蛋汁的氣泡壓破，蛋的口感較滑順。

5.當蛋汁還呈液體狀，約5分熟時，把炒好的飯放在蛋皮的一半處，另一半蛋皮捲向飯的方向。

6.倒扣，蓋住全部的炒飯。

番茄醬料理》拿坡里義大利麵
簡單的拿坡里義大利麵，大人小孩可以一起完成喔！

材料：
義大利麵條120g、洋蔥20g、培根15g、青椒5g、蘑菇5g、番茄醬30g、鹽、胡椒粉少許（1人份）

做法：
1.超過一根麵條高度的水，煮滾後筆直放入一把麵條，等水再次煮滾後，稍微攪拌一下麵條，約煮10分鐘。

TIPS：義大利麵條本身沒有味道，可在滾水中加些鹽，讓麵條味道跟番茄醬更融合。而煮麵時須避免一直攪動麵條，以免影響口感。

2.孩子幫幫忙：此時可夾一條麵條，請孩子Check麵條熟了沒，呈現自然垂下的角度即可。

3.油鍋熱鍋後，將洋蔥、培根、青椒、蘑菇等食物放入鍋中拌炒，至洋蔥從白色轉成透明即代表炒熟。

4.加入煮好的義大利麵，放些鹽、胡椒粉調味。

5.孩子幫幫忙：最後可請孩子幫忙加番茄醬，然後拌勻。

番茄醬料理》豬肉炸蛋
這道「紅色的炸蛋」，讓小朋友喜歡上飯桌。

材料：
豬里肌肉片4片、白煮蛋2顆、太白粉4g、味醂5c.c.、番茄醬12g（1人份）

做法：
1.白煮蛋對半切，沾滿太白粉。

2.把豬肉片攤開，捲住白煮蛋，捲成豬肉蛋捲。

3.味醂與番茄醬加在一起拌勻。

4.油鍋熱鍋後，把豬肉蛋捲放入油鍋煎至兩面熟透。

TIPS：將豬肉蛋捲翻面後，可蓋上鍋蓋悶至熟，速度較快，肉片也比較不易老。

5.淋入步驟3的醬汁即可。

番茄醬料理》番茄醬炒豬肉
孩子不喜歡吃肉的時候，不妨用番茄醬拌炒加味，不僅讓料理更營養，色彩也更吸引人。

用番茄加工而成的番茄醬，含有豐富的茄紅素、膳食纖維與胡蘿蔔素。八顆番茄可製造500g的番茄醬，若小朋友不喜歡吃番茄，可適量從醬汁中攝取其蔬菜營養。

酸酸甜甜的番茄醬，適合中菜料理的糖醋、炒類、西式料理的三明治、麵食，或當成沾醬；不管料理肉、海鮮、蔬菜類皆宜。而且色澤讓人食欲大增，吃了也會變開心，難怪達人阿部說，這可是日本小孩的最愛呢！

●番茄醬達人／阿部信廣（喜愛下廚的日本爸爸，常常料理吸引小孩的可口食物。目前為台灣可果美公司產品企劃經理）

番茄醬炒豬肉
材料：
豬里肌肉片100g、高麗菜一片+紅蘿蔔少許刨成絲、烏斯特香醋5c.c.、番茄醬20g、米酒10c.c.、醬油5c.c.（1人份）

做法：
1.將烏斯特香醋、番茄醬、米酒、醬油全部拌勻。

2.里肌肉片攤平，可用刀尖刺破肉片上白色帶筋的部分，口感會比較軟。

3.油鍋熱鍋後，放入里肌肉片煎熟。

4.淋入步驟1的醬汁。

5.炒至肉片入味，高麗菜和紅蘿蔔絲擺盤，搭配肉片。